Мы переехали на Торговую...

Ресторан "IZMIR" расположенный на улице IZMIR 5, (временно закрытый на ремонт), начал свою деятельность в мае 2001 года.
Со дня своего открытия  Ресторан  "IZMIR" своей оригинальной атмосферой, великолепным музыкальным шоу,  волшебной кухней и отменным обслуживанием  в короткий срок  снискал популярность среди бакинцев и гостей города.

В начале октября 2007 года в самом центре Баку на улице Низами, бывшей Торговой появился новый ресторан – IZMIR.    
Это название, конечно же, хорошо известно бакинским гурманам и любителям отлично провести время «вне дома».
И вот теперь, один из самых знаменитых своей кухней и незабываемыми шоу-программами ресторан, ныне временно закрытый на ремонт, открыл свой филиал на улице торговой.
В ресторане IZMIR Вы можете насладиться блюдами изысканной азербайджанской, традиционной европейской и великолепной турецкой кухонь и на время забыть о проблемах,  благодаря царящей здесь приятной дружеской атмосфере.
Детали интерьера этого ресторана, разделенного на два яруса – нижний и верхний – в совокупности с мягким зеленоватым фоном стен, простыми и элегантными линиями мебели коричневого дерева, а также приятная музыка, помогают снять напряжение и создают положительный настрой, с которым гости приступают к выбору блюд из меню.
Ведь, главное, ради чего приходят в IZMIR – это кухня.
Она восхитительно  разнообразна и производит впечатление на всех, кто ней знакомится.
IZMIR – первый из ресторанов своего класса применил принцип «открытой кухни», где повара прямо на ваших глазах быстро приготовят для Вас вкуснейшие закуски, салаты и горячие блюда.
Отведайте эти восхитительные блюда, наблюдая из уютного ресторана за панорамой находящейся в безостановочном движение самой многолюдной улице города.

Общая информация
     
Ресторан прошел аудит и полностью соответствует требованиям стандарта ИСО 22000:2005 (Система управления безопасности пищи). Сертификат № 02190804001 (зарегистрирован “Moody International Ltd”).

1)   Общая площадь ресторана составляет 312 м2. Ресторан разделен на два зала верхний и нижний залы.
2)   Общее количество столов в ресторане  31,из них 22 на верхнем этаже и 9 на нижнем, что позволяет одновременно принимать и обслуживать более 100 посетителей.
3)   Пест контроль выполнен во всех помещениях ресторана.
4)   Уборка ресторана осуществляется на протяжение всего рабочего дня в соответствие с графиком уборки.

Кухня ресторана:

• В ресторане использован принцип открытой кухни, разделенной с залом стеклянными  витринами.
• Внешний вид работников кухни опрятный, все работы проводятся в   гигиенических перчатках.
• Все продукты и специи хранятся в специально отведенных местах, надписанных баночках и морозильных камерах.
• Каждое блюдо готовится в определенной посуде и хранится в определенных контейнерах, чтобы предотвратить взаимное загрязнение.
• Образец каждого блюда отбирается и помещается для хранения на 24 часа в холодильник и в случае пищевого отравления, все образцы пищи будут отосланы в лабораторию на анализ.
• Менеджмент гарантирует, что температура каждого блюда находящегося на витрине измеряется через каждые 3 часа по установленным стандартам температуры (ниже +8C для салатов и выше +63C для горячей пищи), в течение всего дня.
• Только закрытые мусорные ведра с педалями используются для хранения отходов продовольствия.
• Очистка оборудования кухни и посуды выполняется после каждого процесса приготовления.
• Полная очистка помещений кухни (стены, этаж) выполняется ежедневно в конце рабочего дня.
• Потолки помещения полностью очищаются раз в  две недели.
• На общую линию воды установлен ультрафиолетовый стерилизатор, и только очищенная вода используется в процессе приготовления.
• Воду из-под крана, используемую для готовки, мытья посуды и очистки оборудования, периодически посылают в лабораторию на анализ:

  - химический анализ воды.
  - бактериологический анализ воды.

Персонал ресторана:

• У всего персонала ресторана имеются медицинские книжки, и весь персонал прошел медицинское обследование в соответствие с приказом Министерства Здравоохранения Азербайджанской Республики для работников пищеблока.
• Весь персонал кухни, а также сервис персонал ресторана прошел курс и обучен  основам личной гигиены, а также гигиене в производстве пищевых продуктов по стандартам ХАССП (HACCP).
• Менеджмент гарантирует, что весь персонал кухни непосредственно вовлеченный в процесс приготовления пищи, а также сервис персонал освобождены от действий которые несут риск высокого уровня загрязнений (чистки туалета, пола и т.д.)
• Персонал, вовлеченный в очистку оборудования, обеспечен и обучен в  использовании (Личное Защитное Оборудование) для предохранения от  ожогов и других повреждений.

     Менеджмент гарантирует, что нашими поставщиками пищевых продуктов,  являются  либо фирмы прошедшие сертификацию Международной Организации по Стандартизации  (ICO) такие как:

ﾷ Coca Cola
ﾷ Aquavita
ﾷ Azersun
ﾷ Siazan Broyler.
либо фирмы предоставившие сертификаты соответствия и качества
поставляемых продуктов.

Высокое качество наших блюд – это основная задача нашего ресторана.
Присоединяйтесь к завсегдатаям ресторана IZMIR!